martes, 27 de mayo de 2008

ALCACHOFAS RELLENAS DE BRANDADA DE BACALAO





INGREDIENTES:
alcachofas
bacalao desmigado
ajo, aceite de oliva virgen
nata

PROCEDIMIENTO:


Cocemos las alcachofas de esta forma: ( pincha aquí).
Desalamos las migas de bacalao por lo menos 24 horas a remojo, no es necesario usar lomos de bacalao con el bacalao desmigado nos vale para este plato.
Estofamos el bacalao con un ajo finamente picado, añadimos la nata y un poco de caldo de cocer las alcachofas, trituramos todo bien fino.
Rellenamos las alcachofas y gratinamos al horno tres minutos.
Puedes utilizar un sucdáneo de caviar para adornar por encima o un trocito de anchoa en salazón.

No hay comentarios: