Y DE POSTRE...CANELONES DE BATATA

INGREDIENTES:

Boniatos o batatas

nueces

almendras

bayas del goji

miel

mostillo

flores de romero

PROCEDIMIENTO:

• Cortar la batata en finas láminas, lo mejor es usar la mandolina que nos permitirá sacar las láminas del grosor deseado.
• Llevar estas láminas al microondas, un minuto a algo más de media potencia, será suficiente para cocinarlas, no olvides que están cortadas muy finas.
• Una vez fuera del microondas, verás que se doblan con facilidad, conformaremos un canutillo o canelón.
• Estos canelones los rellenaremos con MOSTILLO, distribuiremos por el plato los frutos secos, bolas de mostillo, las bayas del goji y naparemos por encima con una hilo de miel.
• Finalmente colocaremos unas flores de romero.