jueves, 24 de noviembre de 2011

LA GAMBA SE HA PUESTO UN PIJAMA DE JAMÓN DE PATO Y DUERME SOBRE UNA CREMA DE APIO NABO



INGREDIENTES:
Gambas
jamón de pato
apio nabo
mantequilla
sal, pimienta negra
aceite de oliva virgen extra
Jugo de carne
PROCEDIMIENTO:

Pelar la gamba, sólo la parte central, dejando la cabeza y la cola.
Pasar ligeramente por la plancha.
Encamisar con jamón de pato.
Para el puré de apio-nabo:
Para presentar el plato:
Colocar una lágrima de puré de apio nabo, rellenar la parte central de la misma con aceite de oliva.
Colocar la gamba encamisada y darle un ligero golpe de calor, usando por ejemplo la gratinadora.
Añadir alguna escama de sal al conjunto.
Decorar con unos puntos de jugo de carne.
Colocar unos pétalos comestibles.

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