miércoles, 22 de agosto de 2012

PAN DE CRISTAL, TOMATE COR DE BOU Y LOMOS DE SARDINA FRESCA






Tomates de un tamaño respetable, de forma acorazonada, pocas semillas, muy pocas, carnoso, y un sabor dulzón.


INGREDIENTES:
pan de cristal
sardinas frescas
pimientos de piquillo
tomates cor de bou
olivas negras de Aragón
sal, pimienta
PROCEDIMIENTO:
Limpiar las sardinas y sacarles los lomos, sazonar con sal y pimienta y pasar levemente por la plancha.
Sobre una tostada de pan de cristal colocar una rodaja de tomate cor de bou.
Colocar encima los lomos de sardina.
Colocar un pimiento del piquillo.
Acabar con una oliva negra de Aragón a la que le hemos quitado el hueso.



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