La salsa de sidra le da a este humilde pescado un sabor peculiar.
INGREDIENTES:
gallos
berberechos
sidra
mantequilla
sal, pimienta negra
harina
aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
Limpiar y sazonar con sal y pimienta los gallos.
Enharinar un poco y freír en aceite de oliva, sacarlos y reservar.
Retirar el aceite de fritura y en el mismo recipiente añadir un poco de mantequilla y sidra, agregar los berberechos, cuando abran adicionar los gallos fritos sólo para que se calienten y tomen el sabor de la salsa.
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