Tres grandes productos para una tapa.
INGREDIENTES:
mollejas de pato confitadas
boletus confitados en aceite
hígado de pato
sal, pimienta negra
huevos de codorniz
PROCEDIMIENTO:
Tostar unas rebanadas de buen pan.
Colocar encima de la tosta trocitos de las mollejas de pato confitadas, trocitos de los boletus confitados en ajo y aceite y un poco de hígado de pato que habremos pasado previamente por la plancha.
Freír 2 ó 3 huevos de codorniz y colocar encima.
Sazonar con sal y pimienta negra recién molida.
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