martes, 12 de mayo de 2015

ENSALADA DE REMOLACHA, BULBO DE HINOJO Y MANZANA A LA VINAGRETA DE MENTA










Las siempre refrescantes ensaladas.

INGREDIENTES:
remolacha cocida
bulbo de hinojo
zanahoria
manzana
aceitunas negras
Para la vinagreta:
zumo de limón
aceite de oliva
menta picada
sal



PROCEDIMIENTO:

Cortar la remolacha cocida en rodajas y cubrir la base del plato.
Cortar el bulbo de hinojo en juliana, si lo metemos una vez cortado, en agua con hielos quedará mas terso, adicionarlo a la ensalada.
Cortar la zanahoria en finas láminas utilizando un pelador.
Cortar y agregar la manzana cortada en dados.
Distribuir unas aceitunas negras por encima.
Para la vinagreta colocamos todos los ingredientes en un frasco de cristal vacío, agitamos para que emulsione todo el conjunto y la distribuimos por toda la superficie de la ensalada.



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