El punto ácido de la naranja y el vinagre y el sabor terroso y de sotobosque de la remolacha
INGREDIENTES:
fresas
zumo de naranja
zumo de remolacha
vinagre balsámico
helado de vainilla
PROCEDIMIENTO:
Cortamos las fresas en trozos no demasiado pequeños y als colocamos en un recipiente con zumo de naranja, una cucharada de vinagre balsámico y zumo de remolacha, este zumo es el resultante de cocer las remolachas, si las compras ya cocidas se puede usar el que viene para su conservación.
Tenerlas macerando un par de horas.
Presentar las fresas maceradas alrededor de un helado de vainilla, agregar parte del jugo de maceración y acabar con unas hojitas de menta.
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