miércoles, 17 de mayo de 2017

CAZUELA DE MERLUZA, CIGALAS, ALCACHOFAS Y ALMEJAS












Una sabrosa cazuela marinera

INGREDIENTES:
merluza
cigalas
almejas
alcachofas
sal, pimienta
aceite de oliva
medio vaso de vino blanco
ajos

PROCEDIMIENTO:

En un recipiente amplio tipo paella, pochar un par de ajos finamente picados partiendo de un aceite de oliva en frío, añadir las alcachofas limpias y cortadas en cuartos, sofreír.
Agregar medio vaso de vino blanco y agua, dejaremos que las alcachofas se estofen un poco.
Enseguida añadir los trozos de merluza previamente sazonados y las almejas, dejaremos cocer mejor con el recipiente tapado, unos 8-10 minutos será suficiente.
Un poco antes de concluir la cocción colocar las cigalas por encima, dejaremos tapado el recipiente para que con el calor residual se acabe de hacer.


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