Un arroz vegano con muchos vegetales
INGREDIENTES:
arroz
brócoli
calabacin
zanahoria
setas trompetas negras
caldo de verduras
PROCEDIMIENTO:
Haced un caldo con diferentes verduras: cebolla, zanahoria, puerro...
Hidratad las setas sumergidas en agua. Aquí lo hicimos.
Cortad los vegetales en trozos pequeños, cocerlos con un poco caldo en función de su dureza, primero la zanahoria y las setas hidratadas, después los demás vegetales, añadir y rehogar el arroz.
Agregad el caldo, algo mas del doble que de arroz.
Cocinar hasta que esté el arroz, mejor que las verduras estén al dente.
Sazonar con sal y pimienta.
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