jueves, 23 de noviembre de 2017

CONGRIO A LA ROMANA CON BERENJENAS












Una buena mezcla

INGREDIENTES:
congrio abierto
berenjenas
sal, pimienta
harina y huevo
aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:
Sazonar las rodajas de congrio con sal y pimienta.
Rebozar en harina y huevo y freír en abundante aceite de oliva.
Cortar la berenjena en láminas verticales, lo mejor es utilizar una mandolina.
Sazonar con sal y pimienta y pasar por la plancha con un poco de aceite.
Acompañar el congrio frito con las láminas de berenjena.





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