miércoles, 11 de abril de 2018

ARROZ CON COSTILLAS DE CERDO Y CALABACÍN CON SALSA DE MANGO Y CURRY












Un arroz muy sabroso

INGREDIENTES:
arroz
costillas de cerdo
calabacín
sal, pimienta
aceite de oliva
ajo
Para la salsa de mango y curry:
mango maduro
curry en polvo
aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:
- Salpimentar la costilla de cerdo cortada en pequeños trozos.
- Sofreír la costilla y dorarla.
- Añadir agua para hacer un caldo, cuando esté la costilla cocida recuperar el caldo y reservar.
- Agregar el arroz a la costilla frita y cocida así como el calabacín cortado en daditos.
- Agregar el caldo recuperado.
- Dejar cocer el conjunto unos 18 minutos.
- Para la salsa de mango y curry triturar un mango maduro con un poco de curry y emulsionar con aceite de oliva.
- Servir el arroz con unas lágrimas de la salsa de mango y curry.



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